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ル・コルドン・ブルー東京校 菓子基礎コース レシピノートの詳細情報
ご覧いただきありがとうございます。当時昼間のコースは3ヶ月間で60万円近くし、授業でメモしたものを、後で私なりにまとめて残していました。料理の手順を記したデモンストレーションの内容も、できるだけ授業で習った用語で書いています(写真参照)。活用して頂ける方に。日本伝統絞りの技 榊原あさ子。30年程前に通ったル・コルドン・ブルー東京校菓子基礎コースの全20回レシピの写しとデモンストレーションの内容を手書きでノートにしたものです。大山康晴全集 PB版 3巻セット。茶の湯の茶碗 唐物茶碗・高麗茶碗・和物茶碗I・和物茶碗II・楽茶碗 計5冊セット。勉強の為にレシピはフランス語のルセットを写しています(写真参照)。時計技術の秘訣他全6冊。算命学 高尾学館 高尾義政 教科書1,2,3,4,6,7巻。翻訳サイトなどで調べて頂ければ分かる程度です。渓谷 1〜7巻 渓谷遡行資料。帯つき 桂離宮 石元 泰博 新装版 初版 絶版。
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